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 Italia
 
Osteria di Cimbriolo
via Gazzo, 24 46010 Cimbriolo - Marcaria (MN) - P.I. 02000190203
Tel. +39(0)376-95.02.51 Fax +39(0)376-95.02.91 - chiarafagnoni@virgilio.it
 
Vorspeisen
verschiedene Schinken Spezialitäten , Salami, geräuchertes Schweinefleisch culaccia, coppa cecina. breasola spagnola, frisch-gekochtes und gegrilltes Gemüse (Rouladen, Omelette),eingelegtes Gemüse in Öl und Essig
Erstegerichte
Agnoli mit Brühe, Agnoli mit Butter, Tortelli mit Kürbis und Amaretto, gefüllte Tortelli mit Spargel, Aubergine und Artischocken. Gefüllte Pasta mit Zwiebeln, mit Radicchio un scamorza ( geräucherte Käse aus Campania) , Bandnudeln mit frischen Tomaten und Speck. Makkaroni mit rotem Radicchio,Sahne und Gehacktem , Pasta mit Gehacktem und Tomaten, Gnocchi mit Sahne und Gorgonzola oder mit Gehacktem.
Agnoli und Tortelli = gefüllte Teigtaschen
(*) Haupgerichte
gefülltes Perlhuhn, Perlhuhn mit Äpfeln und Pilzen, gebratenes Kaninchen, Filet und Steaks von Black Angus, Straußenfilet, piemontesisches Fleisch Fassona (Tartar) mit Zitronen ,Zwiebeln, Kapern, Oliven und Sardellen nach Wahl.
(*) Gemüse und Käse
Gekochtes Gemüse, gemischter Salat, Schafskäse, Grana, Bagoss,Gorgonzola, Raclette,. Mostarda , Obst, und pikante Soßen
(*) hausgemachte Kuchen und Desserts
Salame dolce mit weißer und schwarzer Schokolade , Baci di Dama, Kaffekuchen, Crostata mit Ricotta und Marmelade ,Sbrisolona mit Zabaione, Halbgefrorenes mit Torrone oder Amaretto, Ananas und Weintrauben
Salame dolce = Kekstorte
 
 "Le mura a Cimbriolo non sono mai servite. Terra di conquista ma di spirito indipendente, gli abitanti sono fedeli al motto: quando il vento è passato la spiga si rialza"
James Sharp, scrittore, Cimbriolo